Bebidas hechas de café
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CAFÉ TERCIOPELADO


Ingrediantes:

10 Clavos de olor
2 ramas de canela, partidas al medio
3/4 taza de 100% Café de Colombia
4 1/2 tazas de agua fría
1/2 taza de crema batida
Canela molida, para espolvorear


PREPARACIÓN

1. Ponga los clavos, palillos de canela y el café en el filtro de la cafetera automática. Agregar el azúcar de acuerdo a la cafetera.

2. Prepare el café utilizando 4 1/2 tazas de agua.

3. Sírvalo frío o caliente sobre hielo, en tazas altas o comunes. Cúbralo con crema batida y canela molida

Sirve 6 tazas

Consejo:Para lograr el mejor sabor, asegúrese siempre de usar 100% Café de Colombia. No sabe dónde conseguirlo? Marque en Marcas.




Imagen
BATIDO DE CAFÉ HELADO

Ingredientes:

1 Taza de leche fría
4 cucharadas de almíbar de café (vea la receta de abajo)
2 cucharaditas de almíbar de chocolate
1/2 cucharada de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de helado de café
Canela molida para espolvorear, opcional

Preparación:

1. Ponga todos los ingredientes, menos la canela en una licuadora por aproximadamente 10 segundos, hasta que se mezcle bien.

2. Vierta el hielo en cubos o molido en vasos altos. Espolvorear con canela, si gusta.

Sirve 2 vasos

Almíbar de Café
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Ingredientes:
1 taza de azúcar
1 taza de 100% Café de Colombia, extra fuerte
(1 1/2 tazas de café molido con 16 onzas de agua.)

Preparación:
1. Mezcle el azúcar y el café en una olla mediana. Calentar hasta hervir, revolviendo constantemente para disolver el azúcar. Reduzca la llama y cocine por tres minutos, revolviendo frecuentemente.

2. Almacene el almíbar cubierto herméticamente en la nevera, hasta por un mes. Úselo para dar sabor a bebidas lácteas o sobre helado.

Hace 1 taza de almíbar

Consejo: Para lograr el mejor sabor, asegúrese siempre de usar 100% Café de Colombia.
Imagen
MOUSSE DE CAFÉ

Ingredientes:

1 3/4 tazas de leche
1 paquete de gelatina sin sabor
3 huevos, separados
3/4 taza de azúcar marrón oscura
1 taza de crema entera
1/2 taza de 100% Café de Colombia preparado
1/4 cucharadita de extracto de almendra
1/8 cucharadita de extracto de vainilla
Café concentrado (1 taza de café molido con 8 onzas de agua fría ).

Preparación:

1. Espolvorear la gelatina sobre 1 taza de agua fría en un recipiente, y dejar que se ablande, mientras se prepara la natilla.

2. Calentar la leche en una cacerola hasta alcanzar el punto de hervor. Batir las yemas de huevo con batidora manual o eléctrica. Vertir la leche caliente lentamente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente con una batidora de alambre. Transferir la mezcla nuevamente a la olla, agregar el azúcar marrón, a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la natilla se haya espesado levemente, aproximadamente 10 minutos. Retirar la cacerola del calor, agregar la gelatina disuelta a la natilla caliente y revolver hasta que se mezcle completamente. Agregar el café concentrado, el extracto de vainilla y el extracto de almendra.

3. Pasar la mezcla a un bol y refrigerar. Mantener refrigerado y revolver cada 5 minutos hasta que la natilla alcance una consistencia de claras de huevo sin batir, aproximadamente 25-45 minutos.

4. Mientras tanto, batir la crema y refrigerar.

5. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, pero no secas. Mezclar suavemente la base de natilla de café en las claras batidas. Mezclar suavemente la crema batida. Vertér la mezcla en 8 recipientes individuales y refrigerar por lo menos durante 4 horas hasta que se asiente. Para variar, dejar asentar durante 4-5 horas en un bol grande, y luego sirva con una manga de pastelero en copas individuales.

6. Para tostarlas, poner las almendras molidas en una sartén sobre fuego moderado. Cocer, revolviendo fercuentemente, hasta que las almendras tomen un tono marrón dorado profundo, más o menos 5 minutos.

7. Al servir, rociar las almendras tostadas sobre el mousse.

Sirve 6-8 porciones.

Consejo: Para lograr el mejor sabor, asegúrese siempre de usar 100% Café de Colombia.